ΓΛΥΚΑΝΙΣΟΣ

Σπόροι

Pimpinella anisum.

Μονοετές αυτοφυές αρωματικό φυτό ύψους έως 50 cm που είναι γνωστό από την αρχαιότητα.Το γλυκάνισο έχει άνθη μικρά λευκά σε σκιάδια αρκετά μεγάλα, φύλλα με μεγάλες στρογγυλές περιφέρεις και τρεις λοβούς, στέλεχος με λεπτές ραβδώσεις, διακλαδιζόμενο, καρπό αυγοειδή και χνουδωτό. Ανθίζει από Ιούνιο μέχρι Αύγουστο.Το φυτό είναι πολύ αρωματικό και χρησιμοποιείται, κυρίως οι σπόροι του, που μαζεύονται ώριμοι το Σεπτέμβριο, σε ζαχαροπλαστική και μαγειρική αλλά και στην ποτοποιία και αρτοποιία.